In arrivo VIDEORICETTA + FOTO di :
- Pasta frolla semplice
- Crema pasticcera semplice
- torrone morbido alle mandorle
.. YUMMY!!!!
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24 gennaio 2011
16 gennaio 2011
Crostata di ricotta e gocce di cioccolato
Il mese scorso stavo passeggiando per Roma quando mi sono fermata davanti alla hall di un hotel molto elegante che esponeva in vetrina alcune torte tra cui la crostata di ricotta.. ecco che ho pensato.. appena torno a Bari la devo fare!
E infatti eccola qui.. è un dolce che farà impazzire gli amanti della ricotta e non.. e accompagnata con una tazza di caffè dà veramente il meglio di sè.
La preparazione è più semplice da fare che da dire: fate una pasta frolla, stendetela, versate dentro la ricotta sbattuta con un pò di zucchero e profumata con scorzette di limone, marsala e gocce di cioccolato, chiudete la crostata con strisce di frolla e mettetela in forno a 180° per 20- 25 minuti (poi dipende dai forni).
Visto? Già fatto!
La ricetta della pasta frolla l'ho "rubata" a Valentina Gigli e una volta provata non la mollo più: le dosi sono 250 gr. farina 00, 150 gr burro salato, 100 gr zucchero a velo, 2 tuorli e 1 pò di buccia grattuggiata di limone.
In una ciotola mettere farina, zucchero e buccia di limone. Mescolate. Ora aggiungete il burro freddo a pezzettini e iniziate ad amalgamarlo con le polveri con le mani finchè non si otterranno tante briciole. a Questo punto aggiungete i tuorli e per magia la pasta frolla si formerà. Adesso non resta che metterla in un foglio di carta forno o di pellicola trasparante e lasciarla riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Il riposo è importantissimo. Dopo aver aspettato, stendetela con poca farina e mettetela nello stampo scelto. A parte fare le strisce con la rotellina se ce l'avete o anche con un semplice coltello.
Buon appetito!
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